सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन: धीमी आंच और भरपूर स्वाद के लिए क्या कारगर है?
सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन स्टेनलेस स्टील ट्रिपली या सैंडविच-बॉटम वाले बर्तन हैं क्योंकि ये धीमी आँच को समान रूप से वितरित करते हैं, लंबे समय तक उबलने पर जलने से बचाते हैं, और टमाटर, डेयरी उत्पाद और मसालों जैसी सर्दियों की सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। विनोद स्टील ट्रिपली कढ़ाई, टोपे, सॉस पॉट और प्रेशर कुकर सर्दियों में सूप, स्टू, करी और त्योहारी मिठाइयों के लिए आदर्श बर्तन हैं।
सर्दियों में खाना पकाने की एक अलग ही लय होती है, है ना? चूल्हा थोड़ा ज़्यादा देर तक जलता रहता है, मसाले धीरे-धीरे पकते हैं, और रसोई घर के सबसे गर्म कमरे जैसी लगती है। सुगंधित सूप से लेकर धीमी आँच पर पकी हुई करी और घी से भरपूर हलवे तक, सर्दियों के खाने के लिए धैर्य की ज़रूरत होती है, और यही वजह है कि सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन चुनना पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी है।
जब आँच धीमी हो और समय ज़्यादा हो, तो आपके बर्तन सिर्फ़ औज़ार नहीं... बल्कि साथी बन जाते हैं। ये तय करते हैं कि आपका राजमा मलाईदार बनेगा या नीचे से जलेगा, आपकी टमाटर वाली ग्रेवी का स्वाद चटक होगा या धातु जैसा, और आपका सूप सुकून देता रहेगा या पकने के बीच में ही उसकी खुशबू चली जाएगी। तो आइए ऐसे बर्तन चुनें जो सर्दियों के खाने को सचमुच पसंद करते हैं।
सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन कौन सा है?
सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन तीन काम खूबसूरती से करता है:
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गर्मी समान रूप से फैलाता है - सर्दियों में अक्सर व्यंजन "धीमी और धीमी" गति से पकते हैं। असमान गर्मी से गर्म स्थान बनते हैं, जो मसालों या दूध को जला सकते हैं। ट्रिपली और सैंडविच-बॉटम स्टील गर्मी को समान रूप से फैलने में मदद करता है, जिससे आपको गहरा, विकसित स्वाद मिलता है।
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लंबे समय तक गर्माहट बरकरार रखता है- एक भारी, अच्छी तरह से बनाया गया पैन गर्मी बरकरार रखता है, इसलिए जब आप आंच कम कर देते हैं, तब भी आपका स्टू धीरे-धीरे पकता रहता है।
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सर्दियों की सामग्री के साथ प्रतिक्रिया न करने वाला - टमाटर, सिरका, नींबू, गुड़ और डेयरी उत्पाद सर्दियों के व्यंजनों में आम हैं। स्टेनलेस स्टील प्रतिक्रिया न करने वाला होता है, इसलिए स्वाद शुद्ध रहता है।
यहीं पर स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के फायदे वास्तव में चमकते हैं: सुरक्षित खाना पकाना, प्रामाणिक स्वाद, तथा बिना घिसे कोटिंग के दीर्घकालिक प्रदर्शन।
स्टेनलेस स्टील सर्दियों का हीरो क्यों है?
आइए स्वास्थ्य और हृदय की बात करें। सर्दियों का खाना ज़्यादा पौष्टिक होता है, ज़्यादा सूप, मेवे, घी, हल्दी, धीमी आँच पर पकाया हुआ। आपको ऐसे बर्तन चाहिए जो इन पौष्टिक भोजन में विषाक्त पदार्थ या अवांछित स्वाद न डालें।
स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के लाभों में शामिल हैं:
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विष-मुक्त खाना पकाना (छीलने या अधिक गर्म करने के लिए कोई रासायनिक कोटिंग नहीं)।
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सच्चा स्वाद , स्टील अम्लीय ग्रेवी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा।
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उत्कृष्ट ताप नियंत्रण , विशेष रूप से हमारे VINOD ट्रिपली रेंज में।
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दशकों तक टिकाऊ , एक सच्चा "एक बार खरीदें, हमेशा के लिए उपयोग करें" सर्दियों का साथी।
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आधुनिक रसोई के लिए इंडक्शन + गैस अनुकूल ।
विनोद स्टील को 1962 से भारतीय घरों में विश्वसनीय माना जाता रहा है, और यह विरासत उनके विचारशील, वास्तविक भारतीय खाना पकाने के लिए निर्मित भारी-भरकम कुकवेयर में दिखाई देती है।
इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए रसोईघर बना रहे हैं, तो स्टेनलेस स्टील सबसे स्वस्थ आधार है, और सर्दियों में खाना पकाने के लिए यह सबसे अच्छा बर्तन है।
आपकी आरामदायक शीतकालीन कुकवेयर लाइनअप
यहां सर्दियों में उपयोग के लिए तैयार गर्म बर्तनों का एक सेट दिया गया है, जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं:
1. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली प्रेशर कुकर (आंतरिक ढक्कन)
सर्दियों की दालों, पाया शोरबा, निहारी और जल्दी नरम होने वाले राजमा/छोले के लिए एकदम सही। ट्रिपली स्टील तेज़ी से पकता है लेकिन फिर भी समान रूप से, इसलिए स्वाद भरपूर रहता है।
2. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली कढ़ाई कवर के साथ
धीमी आंच पर भूना मसाला, कोरमा, और गाजर-मटर या सरसों के साग जैसी सर्दियों की सब्ज़ियों के लिए यह आपकी पसंदीदा जगह है। ढक्कन भाप और खुशबू को अंदर ही रखता है।
3. डोनिव मैजेस्टिक सैंडविच बॉटम कढ़ाई
जब आप लंबे समय तक खाना पकाने के लिए स्थिर गर्मी चाहते हैं, तो यह एक रत्न है, जो हलवा, शीरा या गाढ़ी ग्रेवी के लिए आदर्श है।
4. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली फ्राई पैन
सर्दियों के नाश्ते के लिए आरामदायक: परांठे, चीला, टिक्की या टोस्टेड सैंडविच। बाहर से कुरकुरे, अंदर से मुलायम, और गर्म जगह पर जलन नहीं।
5. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली सॉस पैन कवर के साथ
सूप, रसम, हॉट चॉकलेट या धीमी आँच पर पकाए जाने वाले काढ़े के लिए बेहतरीन। इसका कवर गर्माहट और स्वाद को अंदर ही रखता है।
6. डोनिव सॉस पॉट कवर के साथ
सर्दियों में एक बर्तन में बनने वाले भोजन, खिचड़ी, स्टू, पास्ता सॉस और धीमी गति से बनने वाले सब्जी स्टॉक के लिए यह एक आवश्यक वस्तु है।
7. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली टॉप कवर के साथ
चाहे वह मटन करी हो, हड्डी का शोरबा हो, या दम आलू हो, ढका हुआ टोपे सर्दियों का शांत और काम का घोड़ा है।
8. क्लासिक विनोद टोपे/पटीला रेंज
सर्दियों में प्रतिदिन खाना पकाने, चावल पकाने, सब्जियां उबालने, दूध गर्म करने के लिए, मजबूत, सरल, हमेशा उपयोगी।
9. डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली टैस्ला
चौड़ी सतह = तेज़ उबाल। गाढ़ी ग्रेवी, मखाना भूनने, या सर्दियों के नाश्ते बनाने के लिए बढ़िया।
10. डोनिव ट्रिपली मिल्क पैन / छोटे पैन
क्योंकि सर्दियों में दूध उबालना, चाय, हल्दी लट्टे और खीर बनाना अधिक होता है, इसलिए छोटे स्टील के बर्तन उपयोगी होते हैं।
साथ में, ये शीतकालीन खाना पकाने के बर्तन धीमी आंच पर पकाए जाने वाले स्टू से लेकर त्यौहारी मिठाइयों तक सब कुछ तैयार कर सकते हैं।
अपना शीतकालीन सेटअप कैसे चुनें
सर्दियों में खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम बर्तन खरीदते समय, इन बातों पर विचार करें:
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दैनिक धीमी गति से खाना पकाने के लिए ट्रिपली (सूप, करी, धीमी आंच पर पकाना)।
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हलवा या कम ग्रेवी जैसे गाढ़े खाद्य पदार्थों के लिए सैंडविच तल ।
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सर्दियों में हमेशा ढक्कन को प्राथमिकता दें , नमी बनाए रखना = बेहतर स्वाद।
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यदि आप बचे हुए भोजन के लिए बैच बनाते हैं तो बड़े आकार का चयन करें ।
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के और भी फायदे समय के साथ सामने आते हैं: आप देखेंगे कि स्वाद अधिक साफ होता है, ठीक से गर्म करने पर यह कम चिपकता है, तथा बर्तन कई वर्षों बाद भी आकर्षक दिखते हैं।
शीतकालीन सेल: गर्म भोजन, और भी बेहतर सौदे
विनोद स्टील पर अभी विंटर सेल चल रही है, जिसमें 35% तक की छूट है, साथ ही ज़्यादा कार्ट वैल्यू पर अतिरिक्त छूट भी। सच कहूँ तो, सर्दियों में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे कुकवेयर में अपग्रेड करने और साथ ही बचत करने का यह सबसे अच्छा समय है।
समापन विचार
सर्दियों का खाना प्यार का एहसास देता है जो धीरे-धीरे उबलता है। ऐसे बर्तन चुनें जो उस धीमे जादू का सम्मान करते हों। रेंज के साथ, आपको सुरक्षा, स्वाद, टिकाऊपन और बिना किसी चिंता के खाना पकाने का असली आनंद मिलता है, ठीक वही जिसकी सर्दियों की रसोई को ज़रूरत होती है। अगर आप मौसमी बदलाव की योजना बना रहे हैं, तो स्टील से शुरुआत करें। सर्दियों में खाना पकाने के लिए यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक और सबसे विश्वसनीय बर्तन है जो आप चुन सकते हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. सर्दियों में घर पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन कौन सा है?
भारी तली वाला स्टेनलेस स्टील, विशेष रूप से ट्रिपली या सैंडविच-बॉटम वाला, सर्दियों के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि यह सूप, करी, दाल और बिरयानी को बिना जलाए धीमी, समान गर्मी देता है।
2. सर्दियों के व्यंजनों के लिए स्टेनलेस स्टील नॉन-स्टिक से अधिक सुरक्षित क्यों है?
स्टेनलेस स्टील पर कोई रासायनिक कोटिंग नहीं होती, इसलिए यह लंबे समय तक पकाने या अम्लीय सर्दियों में पकाने के दौरान छिलेगा नहीं या धुआं नहीं छोड़ेगा।
3. धीमी आंच पर करी और सूप पकाने के लिए कौन सा विनोद कुकवेयर सबसे अच्छा है?
विनोद डोनिव ट्रिपली कढ़ाई, टोपे/पटीला, सॉस पॉट और ट्रिपली प्रेशर कुकर धीमी, भरपूर सर्दियों के भोजन के लिए सर्वोत्तम हैं।
4. मैं स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में भोजन को चिपकने से कैसे रोकूं?
पैन को पहले से गरम कर लें, पानी की बूंद का परीक्षण करें , फिर तेल डालें और पकाएं, तैयार होने पर भोजन स्वाभाविक रूप से निकल जाता है।
5. क्या ट्रिपली स्टेनलेस स्टील भारतीय सर्दियों के खाना पकाने के लिए अच्छा है?
हाँ। ट्रिपली समान ताप और बेहतर उबाल देता है , जो दाल मखनी, हलवा, सूप और ग्रेवी जैसे भारतीय सर्दियों के व्यंजनों के लिए एकदम सही है।
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