सर्दियों के लिए 7 स्वास्थ्यवर्धक सूप रेसिपीज़, जो धीमी आंच पर पकाने पर और भी स्वादिष्ट लगते हैं
सर्दियों में आसान भारतीय सूप रेसिपीज़ ढूंढ रहे हैं? धीमी आँच पर पका मूंग दाल-पालक सूप, तड़के वाला देसी टमाटर-गाजर का सूप, स्वीट कॉर्न-मेथी सूप, चुकंदर-लौकी सूप, चिकन पेपर रसम, मिक्स्ड वेज क्लियर सूप और हार्दिक बाजरा-वेजिटेबल सूप ट्राई करें। ठंड के मौसम के लिए ये हेल्दी सूप सरल, गर्माहट देने वाले होते हैं और सर्दियों में स्टेनलेस स्टील के सूप पॉट में धीमी आँच पर पकाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सर्दियों के सूप रेसिपीज़ में कुछ जादुई होता है। जब शामें लंबी हो जाती हैं और हवा ठंडी लगने लगती है, तो उबलता हुआ सूप सिर्फ़ खाने से कहीं बढ़कर, सुकून, गर्माहट और घर के एक छोटे से उत्सव जैसा हो जाता है। भारत में, हमें ऐसे सूप पसंद हैं जो स्वादिष्ट हों, हल्के मसालों वाले हों और पेट के लिए हल्के हों। जाने-पहचाने अवयवों, थोड़े से तड़के और धीमी आँच पर पकाने के बारे में सोचें जो गहरे, आत्मिक स्वाद को उभारते हैं।
और भी बेहतर? ये सर्दियों के सूप की रेसिपीज़ हफ़्ते के दिनों के लिए काफ़ी आसान हैं, फिर भी इनका स्वाद ऐसा लगता है जैसे आप पूरे दिन इन्हें प्यार से हिलाते रहे हों। और अगर आप इस मौसम में कुकवेयर खरीदने की सोच रहे हैं, तो विनोद स्टील की विंटर सेल सर्दियों के लिए एक मज़बूत सूप पॉट खरीदने का एकदम सही समय है, क्योंकि धीमी आँच पर पकाने के लिए समान ताप और विश्वसनीय स्टील की ज़रूरत होती है।
आइये खुशियों के 7 आरामदायक कटोरे में प्रवेश करें।
1. मूंग दाल और पालक का सूप (हल्का लेकिन पेट भरने वाला)
भारतीय स्वाद के लिए सबसे आसान शीतकालीन सूप व्यंजनों में से एक, हल्का, मलाईदार और प्रोटीन युक्त।
सामग्री: मूंग दाल (भिगोई हुई) ½ कप, पालक 2 कप, प्याज 1, लहसुन 3-4 कलियाँ, जीरा 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च, नमक, घी।
कैसे बनाना है:
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एक विनोद डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली स्टेनलेस स्टील सॉस पॉट विद कवर में घी गरम करें, उसमें जीरा और लहसुन डालें।
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कटा हुआ प्याज डालें, हल्का सा भूनें।
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मूंग दाल + पानी डालें; नरम होने तक प्रेशर कुक करें या धीमी आंच पर पकाएं।
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पालक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण करें, पुनः गर्म करें, काली मिर्च डालें।
यह क्यों बढ़िया है: ठंड के मौसम के लिए सबसे अच्छे स्वास्थ्यवर्धक सूपों में से एक, यह गले और पेट के लिए सुखदायक है।
2. देसी टमाटर-गाजर का सूप तड़के के साथ
एक मीठा-खट्टा क्लासिक व्यंजन जो धीमी आंच पर पकाने पर और भी बेहतर लगता है।
सामग्री: टमाटर 4, गाजर 2, अदरक 1 इंच, दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा, नमक, काली मिर्च, मक्खन। तड़के के लिए: घी, लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े।
कैसे बनाना है:
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सर्दियों के लिए अपने सूप पॉट में टमाटर, गाजर, अदरक, दालचीनी और पानी डालें, विनोद - डोनिव स्टेनलेस स्टील सैंडविच बॉटम सॉलिटेयर सॉस पॉट ग्लास ढक्कन के साथ आज़माएं ।
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धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें, यदि आवश्यक हो तो छान लें।
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मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें।
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लहसुन तड़के के साथ समाप्त करें।
आरामदायक नोट: यह उन शीतकालीन सूप व्यंजनों में से एक है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं।
3. स्वीट कॉर्न और मेथी सूप (भारतीय ट्विस्ट)
एक परिचित सूप जिसमें गर्म देसी स्वाद है।
सामग्री: स्वीट कॉर्न 1 कप, मेथी पत्ता ½ कप, दूध ½ कप, लहसुन, काली मिर्च, नमक, थोड़ा कॉर्नफ्लोर।
कैसे बनाना है:
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अपने VINOD Doniv टाइटेनियम ट्रिपली स्टेनलेस स्टील सॉस पॉट कवर के साथ , लहसुन भूनें।
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मक्का + पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें।
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मेथी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
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बनावट के लिए आधे सूप को ब्लेंड करें।
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दूध, नमक, काली मिर्च डालें, 3 मिनट तक उबालें।
स्वास्थ्य लाभ: ठंड के मौसम के लिए यह एकदम सही स्वास्थ्यवर्धक सूप है, क्योंकि मेथी प्रतिरक्षा और पाचन में सहायक होती है।
4. चुकंदर-लौकी सूप (रंगीन और डिटॉक्सी)
सर्दी चुकंदर के लिए बहुत अच्छा समय है और लौकी इसे हल्का रखती है।
सामग्री: चुकंदर 1, लौकी 1 कप, प्याज, लहसुन, जीरा, नमक, नींबू, काली मिर्च।
कैसे बनाना है:
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विनोद डोनिव मैजेस्टिक स्टेनलेस स्टील सॉस पॉट (ढक्कन सहित) में जीरा, प्याज और लहसुन भूनें।
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चुकंदर + लौकी + पानी डालें, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण को चिकना कर लें, नींबू और काली मिर्च डालें।
स्वाद: हल्की मिठास, मिट्टी की गर्माहट, यह सर्दियों के लिए एक सौम्य सूप रेसिपी है, उन लोगों के लिए जो कुछ अलग चाहते हैं।
5. चिकन पेपर रसम सूप (धीमी आंच पर पकाया जाने वाला आरामदायक सूप)
मूलतः रसम सर्दियों का चचेरा भाई है, मसालेदार, पतला और स्वास्थ्यवर्धक।
सामग्री: चिकन के टुकड़े 250 ग्राम, काली मिर्च 1 छोटा चम्मच कुटी हुई, लहसुन, इमली का पानी, टमाटर, करी पत्ता, रसम पाउडर, नमक।
कैसे बनाना है:
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अपने विनोद - डोनिव स्टेनलेस स्टील सैंडविच बॉटम सॉलिटेयर सॉस पॉट में चिकन, टमाटर, लहसुन, रसम पाउडर, इमली का पानी डालें।
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धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।
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कुटी हुई काली मिर्च और करी पत्ता का तड़का डालें।
यह पसंदीदा क्यों है: ठंड के मौसम के लिए यह सबसे संतोषजनक स्वस्थ सूपों में से एक है, जब आपको अपनी हड्डियों में गर्मी की आवश्यकता होती है।
6. मिक्स्ड वेज क्लियर सूप (स्ट्रीट-स्टाइल इंडियन)
हल्का, "होटल वाला" एहसास, और धीरे-धीरे पकाने पर बढ़िया।
सामग्री: गाजर, बीन्स, गोभी, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन, सोया सॉस (थोड़ा सा), काली मिर्च, नमक।
कैसे बनाना है:
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एक विनोद डोनिव टाइटेनियम ट्रिपली स्टेनलेस स्टील सॉस पॉट विद कवर में , पानी और सभी सब्जियां डालें।
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धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
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अदरक-लहसुन, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सोया सॉस डालें।
प्रो टिप: यदि आप अपने तेल को विनोद स्टेनलेस स्टील ऑयल पॉट में अच्छी तरह से रखते हैं, तो तड़का लगाते समय तेल डालना साफ और गंदगी रहित होगा।
7. बाजरा-सब्जी का सूप (सर्दियों का हार्दिक भारतीय सूप)
यह एक देहाती, पेट भरने वाला और धीमी गति से पकाने वाला व्यंजन है।
सामग्री: बाजरा ¼ कप (भिगोया हुआ), मिश्रित सब्जियां 1½ कप, प्याज, लहसुन, जीरा, हल्दी, नमक, काली मिर्च।
कैसे बनाना है:
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अपने VINOD Doniv Majestic Stainless Steel Sauce Pot with Cover में प्याज, लहसुन, जीरा भूनें ।
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बाजरा, सब्जी, हल्दी, पानी डालें।
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धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि बाजरा नरम और थोड़ा मलाईदार न हो जाए।
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गाढ़ापन लाने के लिए हल्के से मसल लें, काली मिर्च मिला लें।
यह विशेष क्यों है: बाजरा सर्दियों का नायक है, और यह भारतीय परिवारों के लिए सर्दियों के सूप व्यंजनों में शीर्ष स्थान पर है।
धीमी आंच पर पकाने से ये सूप बेहतर क्यों बनते हैं?
धीमी आंच पर पकाने से मसाले हल्के हो जाते हैं, सब्ज़ियाँ स्वाभाविक रूप से मीठी हो जाती हैं, और दाल/अनाज बिना गाढ़ी क्रीम के मलाईदार हो जाते हैं। स्टेनलेस स्टील के ट्रिपली या सैंडविच-बॉटम वाले बर्तन इसके लिए आदर्श हैं क्योंकि गर्मी समान रूप से फैलती है और तले को नहीं जलाती। इसलिए सर्दियों के लिए विनोद स्टील का सूप पॉट सर्दियों के लिए एक ज़रूरी बर्तन लगता है, न कि सिर्फ़ एक और बर्तन।
और चूंकि विनोद स्टील पर अभी शीतकालीन सेल चल रही है, इसलिए यह लंबे समय तक चलने वाले कुकवेयर में अपग्रेड करने का एक अच्छा बहाना है, जिसका उपयोग आप वर्षों तक करेंगे।
निष्कर्ष
ये 7 सर्दियों के सूप रेसिपीज़ इस बात का सबूत हैं कि आरामदायक खाना सेहतमंद, सरल और बेहद संतोषजनक हो सकता है। दाल-पालक की गरमाहट से लेकर चटपटे चिकन रसम तक, यहाँ हर बाउल भारतीय स्वाद, हल्के मसालों, जानी-पहचानी सामग्री और धीमी आँच पर पकने वाले स्वाद के लिए बनाया गया है।
इन्हें VINOD Doniv टाइटेनियम ट्रिपली स्टेनलेस स्टील सॉस पॉट विद कवर या VINOD - DONIV स्टेनलेस स्टील सैंडविच बॉटम सॉलिटेयर सॉस पॉट विद ग्लास लिड और साइड हैंडल जैसे टिकाऊ कुकवेयर के साथ इस्तेमाल करें। इनका समान ताप, जंग-मुक्त क्वालिटी और मज़बूत डिज़ाइन धीमी गति से खाना बनाना आसान और तनावमुक्त बनाता है। विनोद स्टील की विंटर सेल के साथ, सर्दियों के लिए एक विश्वसनीय सूप पॉट घर लाने और ठंडी रातों को सूप नाइट्स में बदलने का यह सबसे अच्छा समय है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. भारतीय परिवारों के लिए सर्दियों में सूप बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी कौन सी हैं?
मूंग दाल-पालक, तड़के के साथ टमाटर-गाजर, स्वीट कॉर्न-मेथी, बाजरा-सब्जी और चिकन काली मिर्च रसम सर्दियों के लिए सबसे अच्छे भारतीय सूप हैं।
2. क्या सर्दियों में सूप पीना स्वास्थ्यवर्धक है?
जी हां, ठंड के मौसम के लिए स्वास्थ्यवर्धक सूप हाइड्रेशन, विटामिन और गर्माहट प्रदान करते हैं, साथ ही पचाने में भी आसान होते हैं।
3. सर्दियों में धीमी गति से खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा सूप पॉट कौन सा है?
सर्दियों के लिए ट्रिपली या सैंडविच-बॉटम सूप पॉट जैसे मोटे आधार वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तन समान ताप सुनिश्चित करते हैं और जलने से बचाते हैं।
4. मैं बिना क्रीम के भारतीय सूप को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
प्राकृतिक गाढ़ेपन के लिए दालें, मिश्रित सब्जियां, भिगोया हुआ बाजरा/रागी, या हल्के से मसले हुए अनाज का प्रयोग करें।
5. सूप को कितनी देर तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए?
अधिकांश भारतीय सूपों का स्वाद, उनकी सामग्री के आधार पर, 20-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद सबसे अच्छा होता है।
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