क्या आपका नॉन-स्टिक पैन सुरक्षित है? हर घरेलू रसोइये को ये बातें जाननी चाहिए
रसोईघर में सुबह का एहसास...
एक आम सुबह है। आप डोसा पलट रहे हैं या अपने तले हुए अंडों को हिला रहे हैं, और अचानक आपको अपने प्यारे नॉन-स्टिक पैन पर छोटे-छोटे खरोंच दिखाई देते हैं। आप रुककर सोचते हैं: "क्या यह सुरक्षित है?"
अगर आप सालों से खाना बना रहे हैं या रसोई में अभी-अभी प्रयोग करना शुरू किया है, तो मुमकिन है कि आपने भी यही सवाल पूछा हो। आइए इस बारे में दिल से बात करते हैं।
नॉन-स्टिक पैन के अंदर क्या है?
पारंपरिक नॉन-स्टिक कुकवेयर में अक्सर PTFE (जिसे आमतौर पर टेफ्लॉन के नाम से जाना जाता है) से बनी कोटिंग का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि यह चिपकने को कम करने में कारगर है, लेकिन 260°C से ज़्यादा गर्म करने पर PTFE खराब हो सकता है। ऐसा होने पर, पैन से हानिकारक धुआँ या विषाक्त पदार्थ निकल सकते हैं।
समय के साथ, धातु के बर्तनों के नियमित इस्तेमाल, तेज़ गर्मी या घर्षण वाली सफ़ाई से कोटिंग ख़राब हो सकती है। खरोंच लगने पर, नॉन-स्टिक पैन के टुकड़े आपके खाने पर लग सकते हैं, जिससे रसायन के अंतर्ग्रहण की चिंता बढ़ जाती है।
नॉन-स्टिक पैन कब बदलें
यदि आप अभी भी नॉन-स्टिक पैन में खाना पका रहे हैं, तो यहां कुछ संकेत दिए गए हैं कि अब इसे बंद करने का समय आ गया है:
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छिलने या परतदार सतह
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गहरी खरोंच या निशान
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तेल या मक्खन के बावजूद भोजन चिपकना
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गर्म करते समय जली हुई या असामान्य गंध आना
यदि इनमें से कोई भी बात आपको परिचित लगती है, तो समय आ गया है कि खाना पकाने के बर्तनों को किसी सुरक्षित और अधिक टिकाऊ वस्तु से बदल दिया जाए।
स्टेनलेस स्टील कुकवेयर पर क्यों स्विच करें?
स्टेनलेस स्टील के बर्तन लंबे समय से भारतीय रसोई में अपनी टिकाऊपन और सुरक्षा के लिए जाने जाते रहे हैं। आजकल के स्टेनलेस स्टील के विकल्प, खासकर ट्रिपली कुकवेयर, स्वास्थ्य संबंधी किसी भी खतरे के बिना नॉन-स्टिक कुकवेयर से बेहतर प्रदर्शन प्रदान करते हैं।
पर विनोद स्टेनलेस स्टील में , आपको भोजन-सुरक्षित, उच्च-प्रदर्शन वाले स्टेनलेस स्टील और ट्रिपली कुकवेयर की पूरी श्रृंखला मिलेगी जो आधुनिक घरेलू खाना पकाने की मांगों को पूरा करती है।
मुख्य लाभ:
1. कोई हानिकारक कोटिंग नहीं
स्टेनलेस स्टील में कोई सिंथेटिक परत नहीं होती, इसलिए इसमें रासायनिक विघटन या भोजन में रिसने का कोई खतरा नहीं होता।
2. टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला
उचित देखभाल के साथ, स्टेनलेस स्टील के बर्तन दशकों तक चल सकते हैं। ये खरोंच, डेंट और जंग के प्रतिरोधी होते हैं।
3. समान तापन के लिए ट्रिपली
ट्रिपली स्टेनलेस स्टील में स्टेनलेस स्टील, एल्युमीनियम और स्टेनलेस स्टील की तीन परतें होती हैं, जो बिना किसी गर्म स्थान के त्वरित और समान रूप से खाना पकाने की सुविधा प्रदान करती हैं।
विनोद स्टेनलेस स्टील से अनुशंसित उत्पाद
ट्रिपली फ्राई पैन - इंडक्शन फ्रेंडली
यह स्टर-फ्राइंग, कम तेल में तलने या सॉटे करने के लिए एकदम सही है। इसकी ट्रिपल बनावट कम तेल में समान रूप से पकाने में मदद करती है।
ढक्कन के साथ ट्रिपली कड़ाही
तलने, करी या सब्ज़ी के लिए आदर्श। गैस और इंडक्शन दोनों के लिए उपयुक्त।
पुलाव पकाएँ और परोसें
दाल, बिरयानी या ग्रेवी जैसे व्यंजन पकाने और परोसने के लिए बढ़िया, यह गर्मी बरकरार रखता है और मेज पर सुंदर दिखता है।
स्प्लेंडिड प्लस प्रेशर कुकर
एक सुरक्षित, विश्वसनीय स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर, टिकाऊ, ऊर्जा कुशल, और सभी स्टोवटॉप के साथ संगत।
स्टेनलेस स्टील के साथ अनुकूलन: यह आपके विचार से कहीं अधिक आसान है
यदि आपने जीवन भर नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग किया है, तो स्टेनलेस स्टील का बर्तन शुरू में अलग लग सकता है, लेकिन कुछ सरल समायोजनों से खाना पकाना आसान और सुगम हो सकता है।
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चिपकने से बचाने के लिए तेल डालने से पहले पैन को एक मिनट के लिए गर्म कर लें।
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मध्यम ताप का प्रयोग करें, ट्रिपल स्टेनलेस स्टील गर्मी को कुशलतापूर्वक बरकरार रखता है।
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गुनगुने साबुन के पानी और मुलायम स्क्रबर से साफ़ करें। मुश्किल दागों के लिए बेकिंग सोडा या सिरका भी अच्छा काम करता है।
एक बार जब आप इसके अभ्यस्त हो जाएंगे, तो आप आनंद लेंगे कि स्टेनलेस स्टील कितना संवेदनशील और विश्वसनीय है, तथा इसकी कोटिंग उखड़ने का डर भी नहीं रहता।
निष्कर्ष
नॉन-स्टिक कुकवेयर भले ही सुविधाजनक लगें, लेकिन इनके दीर्घकालिक स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव और कम जीवनकाल इसे रोज़मर्रा के खाना पकाने के लिए कम टिकाऊ विकल्प बनाते हैं। स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर, खासकर ट्रिपली, एक स्वास्थ्यवर्धक और ज़्यादा विश्वसनीय विकल्प प्रदान करते हैं जो भारतीय खाना पकाने की सभी शैलियों के अनुकूल हैं।
यदि आप बदलाव के लिए तैयार हैं, तो गुणवत्ता और विरासत पर भरोसा करें विनोद स्टेनलेस स्टील । हमारे कुकवेयर रोजमर्रा के उपयोग के लिए तैयार किए गए हैं, प्रीमियम सामग्री से बने हैं, और भारतीय रसोई को ध्यान में रखकर डिज़ाइन किए गए हैं।
ट्रिपली कुकवेयर, स्टेनलेस स्टील कढ़ाई, फ्राई पैन और कुकर की हमारी पूरी रेंज का अन्वेषण करें और अपने रसोईघर को अधिक स्वस्थ, सुरक्षित और अधिक कुशल बनाएं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या नॉन-स्टिक पैन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?
हाँ, अगर PTFE जैसी नॉन-स्टिक कोटिंग्स उखड़ने लगें या तेज़ गर्मी में इस्तेमाल की जाएँ, तो वे ज़हरीले यौगिक छोड़ सकती हैं। ऐसे पैन बदलने और स्टेनलेस स्टील जैसे सुरक्षित विकल्पों का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
2. क्या स्टेनलेस स्टील के बर्तन रोज़ाना खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं?
बिल्कुल। स्टेनलेस स्टील, खासकर खाद्य-ग्रेड (304 या 18/8), गैर-प्रतिक्रियाशील है और रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए सुरक्षित है - यहाँ तक कि भारतीय व्यंजनों में आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले अम्लीय या मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ भी।
3. ट्रिपली कुकवेयर क्या है और यह बेहतर क्यों है?
ट्रिपली कुकवेयर में तीन परतें होती हैं: बाहर की तरफ स्टेनलेस स्टील, बीच में ऊष्मा चालकता के लिए एल्युमीनियम, और अंदर एक और स्टेनलेस स्टील की परत। यह डिज़ाइन बिना किसी हॉटस्पॉट के समान ताप और तेज़ खाना पकाने को सुनिश्चित करता है।
4. मैं स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में भोजन को चिपकने से कैसे रोकूं?
तेल डालने से पहले तवे को हल्का गरम कर लें, और ध्यान रखें कि उसमें बहुत ज़्यादा तेल न हो। जब खाना सतह से अपने आप अलग हो जाए, तो आप उसे बिना चिपके पलट सकते हैं या हिला सकते हैं।
5. क्या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग इंडक्शन कुकटॉप पर किया जा सकता है?
हाँ। विनोद स्टेनलेस स्टील के सभी ट्रिपली कुकवेयर इंडक्शन, गैस और इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप के साथ संगत हैं।
6. भारतीय खाना पकाने के लिए कौन सा बेहतर है: स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक?
स्टेनलेस स्टील अपनी टिकाऊपन, गर्मी सहनशीलता और तड़के, डीप फ्राई और प्रेशर कुकिंग को संभालने की क्षमता के कारण भारतीय खाना पकाने के लिए बेहतर है। यह लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए सुरक्षित है और सही तरीके से इस्तेमाल करने पर बेहतरीन खाना पकाने के परिणाम देता है।
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